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Leve Tentação

Os wraps – sanduíches no pão folha – não podem faltar nos cardápios saudáveis.
Nutritivos, saborosos e ecléticos, eles permitem diversas combinações, valem por uma refeição e são fáceis de preparar. Experimente!

Por Isabela Leal | Fotos: Mauricio Ruegenberg | Produção: Joni Anderson

Não importa a ocasião nem o que se comemora, os wraps, esses sanduíches levinhos, com poucas calorias e para lá de saborosos marcam cada vez mais presença nas mesas de quem recebe com estilo. O motivo?
Uma tendência mundial de servir bem. Simples assim. Eles são saudáveis, não comprometem dietas e permitem as mais diversas combinações (inclusive doces). Resultado: agradam a todos e fazem bonito em qualquer evento. “Podem ser  servidos como a refeição principal, acompanhados de uma salada; ou ainda cortados em fatias grossas, como entradas e aperitivos nos encontros mais informais”, sugere a nutricionista Juliana Saba, da Quinta dos Pães (SP).
Se a idéia for um almoço ou jantar, sirva sem restrições, porque eles substituem perfeitamente um prato convencional. “Os wraps reúnem carboidratos, proteínas e fibras com uma proporção bem balanceada”, esclarece Juliana, que faz um alerta para as versões doces: “eles são uma guloseima, pois têm bem mais calorias”, avisa. Portanto, devem ser consumidos com cautela. Mas, claro, tudo vai depender dos recheios e molhos utilizados no preparo – que podem deixar o sanduíche mais magro ou mais energético. Confira nas receitas.

Wrap da quinta
Rendimento: 1 porção
Ingredientes
● 1 pão folha grande
● 80g de abobrinha cortada em fatias
● 2 fatias médias de queijo branco
● 50g de tomate seco
● 2 col. (sopa) de azeite
● 1 col. (café) de pimenta branca
● Sal, azeite e orégano a gosto
Modo de preparo
Em uma frigideira coloque o azeite, a abobrinha, o orégano e o sal e deixe dourar. Reserve. Abra o pão e distribua as fatias de abobrinha, o queijo branco picado e o tomate seco de forma proporcional.
Acrescente o azeite e a pimenta. Enrole o wrap e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 5 minutos.

Wrap de rosbife
Rendimento: 1 porção
Ingredientes
● 1 pão folha grande
● 1 col. (sopa) de cream cheese
● 5 fatias médias de roast beef
● Azeite e sal a gosto
● 1 tomate maduro pequeno picado em cubinhos
● 3/4 de xíc. (chá) de queijo mussarela ralado
● 3 pepinos pequenos em conserva cortados em rodelas, com a espessura de sua preferência
Modo de preparo
Abra o pão, passe o cream cheese por toda a folha e distribua o rosbife. Por cima, coloque a mussarela ralada, o tomate e tempere com azeite e sal.
Acrescente o pepino e enrole o wrap. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 5 minutos.

Anote!
O pão ideal para fazer esse tipo de sanduíche deve ter 30 cm de diâmetro

Wrap de tomate seco com mussarela de búfala
Rendimento: 1 porção
Ingredientes
● 1 pão folha grande
● 1 1/2 col. (sopa) de cream cheese
● 50g de tomate seco
● 5 unidades de mussarela de búfala em bolinha
● 5 folhinhas de manjericão fresco
Modo de preparo
Abra o pão e passe o cream cheese homogeneamente.
Espalhe o tomate seco e a mussarela de búfala proporcionalmente e salpique o manjericão.
Enrole o wrap e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por quatro minutos

Wrap de doce de leite com nozes
Rendimento: 1 porção
Ingredientes
● 1 pão folha grande
● 330g de doce de leite
● 1 caixinha de creme de leite sem soro
● 70g de nozes picadas
● Calda de chocolate para decorar

Modo de preparo
Misture delicadamente o doce de leite ao creme de leite. Adicione as nozes picadas. Dobre o pão folha, espalhe o recheio, enrole o wrap e leve ao forno pré aquecido a 180°C por três minutos.
Decore com a calda de chocolate.

Anote!
Caso não encontre o pão folha, compre um pão sírio fininho, vendido em lojas especializadas em produtos árabes e grandes empórios.

Wrap de maçã
Rendimento: 1 porção

Ingredientes
● 1 pão folha grande
● 3 maçãs grandes
● 4 cravos
● 1 col. (café) de canela em pó
● 5 col. (sopa) de açúcar
● 500ml de água
● Açúcar para polvilhar a gosto

Modo de preparo
Em uma panela coloque a água, o açúcar, o cravo, a canela e deixe ferver. Adicione 1 1/2 maçã descascada e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos.
Em seguida bata as maçãs no liquidificador até obter um purê. Descasque a outra metade das maçãs e corte-as em pequenos cubinhos. Junte ao purê. Abra o pão e coloque o recheio. Enrole o wrap e polvilhe com açúcar.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por quatro minutos e sirva com sorvete de creme.

Pesquisa da Grã-Bretanha revela que hoje as grávidas (75%) sentem mais desejo de comer algo diferente do que há 50 anos (30%). O chocolate é o campeão
das escolhas (20%) e o sorvete vem em segundo lugar, com 15% da preferência.

Wrap de banana com canela
Rendimento: 1 porção
Ingredientes
● ½ xícara (chá) de açúcar
● 3 colheres (sopa) de água fria
● 2 bananas nanicas
● Uma pitada de canela
● 1 pão folha grande
● Uma bola de sorvete de creme e calda de caramelo para decorar

Modo de preparo
Dissolva o açúcar na água fria e levar ao fogo até formar uma calda de caramelo. Reserve. Acrescente 2 bananas picadas e canela. Mexa bem. Abra o pão folha e coloque o recheio. Leve ao forno por 4 minutos. Decore com calda de caramelo e uma bola de sorvete de creme.
Wrap de peito de peru
Rendimento: 1 porção
Ingredientes
●1 pão de folha grande
● 2 colheres (sopa) de molho rosé
● 4 fatias de peito de peru
● ½ xícara (chá) de tomate cortado em cubos
● 1 colher (chá) de orégano
● 3 colheres (chá) de azeite
● 4 fatias de queijo prato
● 3 colheres (sopa) de champignon

Modo de preparo
Abra o pão folha e espalhe o molho rosé formando um retângulo no centro do pão. Em seguida, coloque as fatias de peito de peru, o tomate temperado com azeite e orégano, o queijo prato e o champignon. Enrole o pão.